enchanté de vous cibler!

...mais? est-ce qu'une créature ne pouvant pas être la cible de sorts ou de capacités peut être enchantée...?

non, car quand tu joues un enchantement sur un permanent, il faut le cibler

Un sort d'enchantement local, tel qu'un enchanter créature, cible toujours.
Toutefois, si tu arrives à placer sur une créature inciblable un enchantement d'une autre façon (mystique kitsune par exemple, note qu'il ne cible pas de créatures, mais seulement l'enchantement) il n'y aura pas de problème.

212.4d Un enchantement local requiert une cible .... pas besoin de lire plus loin il a besoin d'une cible donc, les cartes qui ne peuvent pas etre ciblé ne peuvent pas etre enchanté!

212.4d Un enchantement local requiert une cible correspondant à ce qui est indiqué par le sous-type d'enchantement. Le permanent "Enchantement local" que le sort met en jeu ne peut enchanter que ce type de permanent ou de joueur et arrive en jeu attaché au permanent ou au joueur ciblé par le sort. Des restrictions sur ce que l'enchantement peut enchanter sont indiquées par une phrase du type suivant : "[Cet enchantement local] ne peut enchanter que [un permanent ou un joueur ayant certaines propriétés]." Ces restrictions s'appliquent aussi à ce que le sort d'enchantement local peut cibler. Des conditions similaires peuvent restreindre ce par quoi un permanent peut être enchanté. Par exemple, un permanent peut avoir une capacité de ce genre : "[Ce permanent] ne peut être enchanté par [les enchantements locaux ayant certaines propriétés]". Ces restrictions restreignent quels enchantements locaux peuvent cibler le permanent.
Exemple : Un sort d'enchantement de créature requiert une créature ciblée lorsqu'il est joué et doit enchanter une créature lorsqu'il est en jeu.

Il y a une erreur dans la règle que tu viens de citer gandalf.
Un enchantement local ne requiert pas une cible, c'est un sort d'enchantement local qui en requiert une. A titre de preuve, les comprules indiquent :

212.4d A local-enchantment spell

Intérésant... je dois pas etre a jour, ta pas les derniere regles FR plz?

c'est d'ailleurs le seul cas où il y a ciblage, sans qu'il soit écrit "cible".
sur des vieilles cartes, ils avaient voulu pallier à ce problème, ce qui donnait des trucs plus ou moins folkloriques

En français, y a rien de très récent. Mieux vaut toujours se reporter aux comprules, sachant que les règles de MC sont une traduction de celles-ci. Mais qui dit traduction dit erreur de traduction ^^