Topic cuisine ou french food.

Allez zou, ça faisait longtemps.

Je vous livre ici ma recette de biscuits. J'ai souvent pas mal de succès avec.

300g de farine
120g de beurre
150g de sucre
2 oeufs.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux puis les oeufs. Une fois que les ingrédients ont tous été mis, malaxer joyeusement (à la main c'est plus rigolo et pas forcément plus long) jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Si votre pâte colle, rajoutez de la farine. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau.
Enrobez votre pâte (elle ne doit pas coller ou très peu) dans un torchon et mettez au frigo pendant au moins 2h.

Sortez la pâte du frigo, puis coupez en morceaux comme vous le sentez. en principe elle doit se couper de manière nette, sans coller au couteau (si ça colle un peu c'est pas un drame)
Un bon moyen de savoir si les biscuits seront bons (sous réserve de ne pas les carboniser) est de goûter la pâte crue. Si elle est bonne comme ça, c'est bon signe (et on a souvent tendance à goûter plusieurs fois, la pâte crue étant franchement miam, si si !)
En fonction de la taille, faites les cuire au four 18 à 25 min à 210°.
Quand ils sortent, ils seront encore tout mous, donc pas de panique. Fiez vous à la couleur (un beau doré) plus qu'à la consistance.

Ca c'est pour la base. Après, on peut rajouter ce qu'on veut avant de joyeusement malaxer.
Perso j'ai récemment essayé avec de la cannelle, de l'extrait de fleur d'oranger, des pignons de pin et des abricots secs. Ca marche très bien !

Notez également que cette pâte fait également une excellente base pour des tartes (fruits ou confiture).

Moi je n'écoute que le Père Ducrasse en matière de cuisine.

@+

[ Dernière modification par jb90 le 31 oct 2007 à 11h32 ]

Ca a l'air très bon. Mais quelqu'un peut il traduire la recette ou retrouver les aliments de cette préparation ?