Jeudi 23 Août 2007 à 15:10
#16
A montrer que tout le monde n'est pas forcément un Pierre Troisgros dans l'âme...
Ma petite recette fétiche.
Curry de poulet à la coriandre :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 blancs de poulet
100 g de pâte de curry douce
400ml de lait de coco
sauce soja
1 citron vert
1 cuill à café de piment fort
50g de gingembre frais
100ml de vin de riz
2 échalottes ou 100g de ciboule fraîche
Huille de sésame
Maïzena
2 cuill à café de sucre blanc
une poignée de coriandre fraîche
1) préparer la marinade. Mélanger le jus d'un demi-citron vert, une bonne rasade de sauce soja, la moitié du vin de riz, quelques gouttes d'huile de sésame et un peu de Maïzena. Couper les blancs en aiguillettes, bien les tremper dans la marinade. Couvrir et laisser mariner une demi-heure à température ambiante.
2) (A faire 5 min avant la fin de la marinade) Dans un wok, à froid, verser le lait de coco, le jus de l'autre demi-citron (perso je rape aussi un peu de zeste, toujours sympa), le reste du vin de riz, le gingembre frais et les échalottes finement émincés, le piment, le sucre, la pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce soja. Mélanger soigneusement le tout, puis mettre sur feu vif. Dès que le mélange commence à frémir, enlevez le wok du feu.
3) Eliminez la marinade du poulet, puis versez-le dans le wok, en mélangeant bien. Couvrez-hermétiquement et laissez la préparation hors du feu pendant 1/4h.
4) Remettez votre curry de poulet sur le feu moyen, pendant 5-6 min. Le poulet doit être cuit mais fondant. Ajoutez la moitié de la coriandre hâchée 2 min avant la fin de la cuisson.
5) Dressez sur les assiettes, en décorant de quelques brins de coriandre fraîche. Servez avec un riz basmati.
Voili voilou ^^
Pour la prochaine, je vous apprendrai à faire le tiramisu.
[ Dernière modification par tisseur_de_reves le 23 aoû 2007 à 15h12 ]
Ma petite recette fétiche.
Curry de poulet à la coriandre :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 blancs de poulet
100 g de pâte de curry douce
400ml de lait de coco
sauce soja
1 citron vert
1 cuill à café de piment fort
50g de gingembre frais
100ml de vin de riz
2 échalottes ou 100g de ciboule fraîche
Huille de sésame
Maïzena
2 cuill à café de sucre blanc
une poignée de coriandre fraîche
1) préparer la marinade. Mélanger le jus d'un demi-citron vert, une bonne rasade de sauce soja, la moitié du vin de riz, quelques gouttes d'huile de sésame et un peu de Maïzena. Couper les blancs en aiguillettes, bien les tremper dans la marinade. Couvrir et laisser mariner une demi-heure à température ambiante.
2) (A faire 5 min avant la fin de la marinade) Dans un wok, à froid, verser le lait de coco, le jus de l'autre demi-citron (perso je rape aussi un peu de zeste, toujours sympa), le reste du vin de riz, le gingembre frais et les échalottes finement émincés, le piment, le sucre, la pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce soja. Mélanger soigneusement le tout, puis mettre sur feu vif. Dès que le mélange commence à frémir, enlevez le wok du feu.
3) Eliminez la marinade du poulet, puis versez-le dans le wok, en mélangeant bien. Couvrez-hermétiquement et laissez la préparation hors du feu pendant 1/4h.
4) Remettez votre curry de poulet sur le feu moyen, pendant 5-6 min. Le poulet doit être cuit mais fondant. Ajoutez la moitié de la coriandre hâchée 2 min avant la fin de la cuisson.
5) Dressez sur les assiettes, en décorant de quelques brins de coriandre fraîche. Servez avec un riz basmati.
Voili voilou ^^
Pour la prochaine, je vous apprendrai à faire le tiramisu.
[ Dernière modification par tisseur_de_reves le 23 aoû 2007 à 15h12 ]
Faites deux pas au nord dans l'avenir instable, au sud dans le passé agité, à l'est dans le présent ou à l'ouest dans le vaste inconnu.
, rigueur quoi.
