Ok donc jen gros je calculerai le -1/-1 et si la créature est encore vivante après ça et bien je fait encore -1/-1 et si elle survit encore la ma créature inflige ses degats( 2 en l'occurence pour le maitre de cavalerie)?
Tout à fait. (à part que le maître de cavalerie inflige normalement 3 blessures

)
J'attaque avec mon maitre de cavalerie 2/2 et l'adversaire me bloque avec une 2/2 sans le débordement, donc elle devient 1/1 puis 0/0, est ce que mon maitre de cavalerie a subit des blessures? Les 2 instance de débordement se déclanche AVANT le calcul des dommages?
Le maître de cavalerie est toujours 3/3

et à priori il n'a pas deux fois le débordement, vu qu'il ne redonne le débordement qu'aux autres créatures avec le débordement, pas à lui-même (à moins que tu ne contrôles un autre maître).
Le débordement se déclenche dès qu'une créature bloque et va en pile peu après, toujours pendant l'étape de déclaration des bloqueurs.
Les capacités déclenchées du débordement vont ensuite se résoudre pendant cette même étape, et éventuellement tuer le bloqueur.
Ce n'est qu'à l'étape d'après, l'étape de blessures de combat, que les créatures sont censées infliger des blessures, donc si le bloqueur meurt à cause du (des) débordement(s), il n'infligera aucune blessure de combat à ton maître de cavalerie.
Quand un elfe et un nain se retrouvent face à face, que l'un a la sagesse millénaire de sa race et l'autre la hache millénaire de sa race, on est bien content d'être petit et barbu.